V presnovi organizmov obstaja paradoks ., čeprav večina organizmov na Zemlji potrebuje kisik za preživetje, je kisik tudi zelo reaktivna molekula, ki lahko poškoduje organizme s proizvodnjo reaktivnih kisikovih vrst ., zato je kompleksni omrežni sistem, ki je sestavljen iz antioksiidov in montim, in montim in montim S sinergističnim sodelovanjem med antioksidantnimi presnovnimi intermediati in proizvodi in encimi so pomembne celične komponente, kot so DNK, beljakovine in lipidi, zaščitene pred oksidativno škodo ., da antioksidantni sistem na splošno doseže antioksidantne učinke na dva načina, da se reaktivirajo na dva načina {{4. substances cause damage to important components of cells. However, these reactive oxygen species also have important cellular functions, such as acting as redox signaling molecules in biochemical reactions. Therefore, the role of the antioxidant system in organisms is not to completely remove all oxidizing substances, but to keep these substances at an appropriate level.
The reactive oxygen species produced in cells include hydrogen peroxide (H2O2), hypochlorous acid (HClO), free radicals such as hydroxyl radicals (·OH) and superoxide anions (O2). Hydroxyl radicals are extremely unstable and react rapidly and nonspecifically with most biomolecules. These species are primarily generated by metal-catalyzed reduction of hydrogen peroxide (e.g., the Fenton reaction). These oxidants damage cells by initiating chain reactions such as lipid peroxidation or oxidation of DNA and proteins. Damaged DNA, if not repaired, can cause mutations and Rak . Poškodba beljakovin lahko zavira aktivnost encimov in povzroči denaturacijo ali razgradnjo beljakovin .
Reactive oxygen species are generated by the consumption of oxygen in the body's metabolic processes to generate energy. Several steps in the electron transport chain can generate superoxide anions as a byproduct. Of particular importance is the reduction of coenzyme Q in complex III to a highly reactive free radical intermediate (Q·). This unstable Vmesni lahko "pušča" (izgubi elektrone) in skoči iz običajne transportne verige elektronov, da neposredno zmanjša molekule kisika na superoksidne anione . perokside se lahko ustvari tudi z oksidacijo reduciranih flavoproteinov, kot je kompleksni procesi, čeprav je elektron, ki je pomembnejši, ali pa so ti encimi bolj. lahko ustvarijo tudi perokside . reaktivne kisikove vrste nastajajo tudi med fotosintezo v rastlinah, algah in cianobakterijah, zlasti pri visoki intenzivnosti sevanja ., vendar karotenoidi delujejo kot fotoprotektanti, ki jih lahko absorbirajo prekomerno svetlobo, da zaščitijo celice in Cyanke, ki so v ALGAE in Cyanke Izravnava oksidativne poškodbe celic, ki jih povzroča visoka intenzivnost sevanja . karotenoidi, jod in selen, delujejo kot antioksidanti in se izogibajo proizvodnji reaktivnih kisikovih vrst